イオン京都洛南店の栄養士が考案! 投稿日 2025/09/01 副菜 女性のお悩み 血圧 血管年齢 体脂肪 食欲不振 便秘 夏野菜！なすとオクラの冷やし煮 イオンの登録販売者×管理栄養士おすすめ!レシピの健康ポイント ①オクラは葉酸が豊富！ 葉酸は赤血球の形成やDNA合成に関わるため、男女とも全ての世代の人にとって必要な栄養素です。葉酸が不足すると、貧血が起きやすくなったり、動脈硬化が進みやすくなるという報告もあります。 ②カリウムが塩分を排出！ なす・オクラにはカリウムが含まれます。塩分(ナトリウム)を身体の外に出しやすくする作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節するのに役立ちます。 栄養成分(1食分) エネルギー 75kcal たんぱく質 1.6g 脂質 4.1g 炭水化物 9.0g 糖質 6.0g 食物繊維 3.0g 塩分 0.5g カリウム 243mg 葉酸 53mg 材料(3食分) なす 2本(200g) オクラ 8本 A）めんつゆ(3倍濃縮) 50ml A）水 200ml A）みりん 大さじ1 ごま油 大さじ1 作り方 1なすは乱切りにして水にさらす。 2オクラは板ずりしてヘタを切り、さっと茹でる。 3鍋にごま油を熱し、なすを炒める。火が通ったら、Aを加えて10分ほど煮る。 4火を止めてオクラを加え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。お好みで刻みショウガやネギを添えて完成！ アレルギーや持病がある方は、かかりつけ医の指導を優先してください。 栄養価計算は、日本食品標準成分表2020年版(八訂)より算出しております。収載のない食品は概算値で計算しております。 調理の際は、怪我や火傷等に十分に注意してください。 健康ポイントの文章は、厚生労働省 健康日本21アクション支援システム～健康づくりサポートネット～を参考にしております。 日々の健康サポートにおすすめ スピルリナ 葉酸鉄プラス ご購入はこちら UHA味覚糖グミサプリ 鉄&葉酸 30日分 ご購入はこちら トップバリュ エクオール10 ご購入はこちら クレバープロテインウエイトダウン ご購入はこちら PDFが開きます （ブラウザから印刷ができます） 源気レシピTOPに戻る